腊肠蛋炒饭的食材和调料

腊肠蛋炒饭的做法与步骤

1. 第1步.

   1️⃣准备材料：腊肠粒，胡萝卜粒，胡萝卜干粒，鸡蛋（里面加一点点盐，这样打开了会很均匀），虾皮，葱，米饭一大碗（2人份）

   

2. 第2步.

   2️⃣锅中热油，3成热左右倒入胡萝卜粒跟腊肠粒翻炒30秒左右，大概7-8分熟就可以捞出，备用！（注意：温度过高再倒入胡萝卜粒跟腊肠粒，会很容易把胡萝卜粒跟腊肠粒直接炸糊了，然鹅里面还是生的！）

   

3. 第3步.

   3️⃣不换锅，直接倒入米饭不停的翻炒，隔夜米饭比较硬，在翻炒时，直到炒开了没有一块块的米饭时，加入味精，料酒，白糖然后倒入炒好的腊肠粒跟胡萝卜粒继续翻炒，直至米饭粒粒分明，就差不多了~

   

4. 第4步.

   4️⃣中间挖开，倒入打好的蛋液，快速翻炒均匀，把蛋跟米饭，完美的结合在一起，翻炒，然后加入盐，耗油，虾皮，胡萝卜干粒炒均匀，最后撒上葱花即可出锅了！

   

5. 第5步.

   5️⃣装盘，开吃！😋