春谷持作饭-乌米饭团的做法说明

溧阳一带特产 每年农历四月初八正是乌饭树叶吐翠泛青的时候 据传为纪念目莲救母 民间就家家吃乌饭 代代相传至今 逐渐成了一种乡土风俗
乌饭不是用天然的黑米煮成 它是由山上野生的乌桕树叶捣碎 用其汁浸泡稻米而成 乌饭出锅后色泽乌亮 清香扑鼻 入口爽滑糯软 易于消化 即是主食又是道美味点心

春谷持作饭-乌米饭团的食材和调料

春谷持作饭-乌米饭团的做法与步骤

1. 第1步.

   淘洗干净 入冷水锅大火水开后中小火蒸约20-30分钟

   

2. 第2步.

   准备好要加入的食材

   

3. 第3步.

   垫油纸 平铺一层乌米饭 加入油条 紫菜芝麻肉松（喜欢新加坡林志源牌）酥松香脆

   

4. 第4步.

   加入所有喜欢的食材 再盖层乌米饭 油纸卷起捏捏捏

   

5. 第5步.

   搭配豆浆或是豆花 元气满满的早餐 咸口党的爱

   

6. 第6步.

   如佐以食糖搅拌 则香甜可口 回味无穷

   

小贴士

蒸煮乌米饭的水需适量 莫过就好 煮太软会包不起来
铺垫烘培油纸比较方便 不会烫手也不粘 包好直接打开就能食用