松茸焖饭的做法说明

在西湖边的国宾馆紫薇厅吃到，惊为天人，日思夜想，在这个松茸丰收的季节，赶紧的，松茸焖饭做起来。

松茸焖饭的食材和调料

松茸焖饭的做法与步骤

1. 第1步.

   这道菜可以用电饭锅直接做，也可以用珐琅锅类似煲仔饭的做法。珐琅锅内壁涂抹一层猪油，注意内壁一圈都要抹上

   

2. 第2步.

   松茸用软布或软毛刷清洗干净切片待用。排骨切块焯水待用

   

3. 第3步.

   珐琅锅加热，

   

4. 第4步.

   加入排骨和蒜子煸到金黄

   

5. 第5步.

   加入胡萝卜翻炒

   

6. 第6步.

   加入松茸片和盐翻炒到香气四溢，松茸变软

   

7. 第7步.

   加入淘洗过的大米翻匀

   

8. 第8步.

   加水，没过米面一指节高度

   

9. 第9步.

   大火烹至水面和米面齐平，

   

10. 第10步.

    码放几片漂亮的松茸做点缀，补一点猪油，盖上盖子小火焖到水收干

    

11. 第11步.

    出锅撒葱花，淋生抽，拌一拌

    

12. 第12步.

    趁热吃，锅底还有一层锅巴

    

13. 第13步.

    香的不得了啊。松茸香气和猪油很和谐。

    

14. 第14步.

    咸度可以用盐或者生抽调整

    

小贴士

如果用电饭锅，现在的电饭锅大多不沾图层，可以不用内壁抹猪油，直接步骤6炒匀后倒入电饭锅，混入米和水，一起开机煮饭即可。
排骨还可以用鸡肉、油渣等替代。