乐活教主的美食之——煲仔饭的做法说明

煲仔饭，广州特色美食。制作方便、简单、美味，尤其是锅底的锅巴，又香又脆！

使用工具：法格电蒸炉、日式砂锅
操作时间：40分钟左右
适用人数：1人食

乐活教主的美食之——煲仔饭的食材和调料

乐活教主的美食之——煲仔饭的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料，香肠、腊肉是湖南电视购物“快乐购”买的，味道还真不错~ 平时烧饭我喜欢加点粗粮，大米里面加了点玉米渣。

   

2. 第2步.

   香肠、腊肉热水洗净后入电蒸炉，100°、30分钟。用不了那么多，整块蒸原汁原味。

   

3. 第3步.

   香肠、腊肉快蒸好时，米洗净，放入砂锅，我加了200毫升左右净水。盖上盖子小火煮，我只保留了煤气灶内圈的火，也就是小火。

   

4. 第4步.

   煮饭的时候取出蒸好的香肠、腊肉，凉一下，不烫时切片。

   

5. 第5步.

   15分钟左右，看到砂锅盖子上的小孔冒气，开盖米饭里的水基本煮干，表面看到一个个小洞。

   

6. 第6步.

   铺上香肠、腊肉，香肠、腊肉各用了50克左右，鸡蛋打散。

   

7. 第7步.

   盖上盖子，小火继续煮5分钟。5分钟后关火，焖15分钟。

   

8. 第8步.

   等待时，小青菜洗净，水开后下锅，加3克盐，煮两三分钟，捞出。

   

9. 第9步.

   15分钟后开盖，铺上小青菜，加点海天拌饭酱、葱末，拌匀开吃。

   

10. 第10步.

    先来一小块锅巴！ 好吃~ 😋😋😋

    

小贴士

1. 有时间泡米的，先提前泡半小时。
2. 水量自己把握，不同的米，还有个人喜欢的软硬度不同，水量不同。
3. 煮的时候尽量小火，否则，糊给你看。