青酱奶酪蛤蜊烩饭的食材和调料

青酱奶酪蛤蜊烩饭的做法与步骤

1. 1.

   制作青酱：A.取一个碗放入40克松子倒入一些橄榄油用油略浸一下;B.大蒜剥去外皮备用。C.取一搅拌机放入步骤1中的松子、罗勒、1瓣大蒜、20克洋葱和白葡萄酒打至细密的浓稠状，倒入碗盆中，再加入40g的帕尔马干酪拌匀，作成青酱备用

2. 2.

   蛤蜊提前用海盐浸泡4小时，清理蛤蜊里的泥沙

3. 3.

   锅中放入橄榄油和牛油，待牛油融合后放入洋葱炒香

4. 4.

   放入意大利米拌炒，加入盐、黑胡椒、高汤调味

5. 5.

   放入清水，使其水超过锅中的所有食材，加盖小火慢炖16分钟

6. 6.

   加入处理好的蛤蜊，加入一些白葡萄酒、少许柠檬汁，再继续焖煮2分钟

7. 7.

   待水分略有收干后，加入青酱拌炒，最后撒上意大利干酪即可