南京老头盖浇饭的做法说明

南京老头盖浇饭 小时候的味道

南京老头盖浇饭的食材和调料

南京老头盖浇饭的做法与步骤

1. 第1步.

   洋葱一颗

   

2. 第2步.

   包菜一颗，撕开。

   

3. 第3步.

   胡萝卜和青椒切丝。

   

4. 第4步.

   芹菜留根茎，叶子去除。

   

5. 第5步.

   皮肚泡发好。

   

6. 第6步.

   各种食材准备好，洗干净，猪肝用水泡把血水泡干净。皮肚泡开。

   

7. 第7步.

   皮肚焯水，捞出。

   

8. 第8步.

   放猪油，下包菜炒好乘出

   

9. 第9步.

   放猪油，炒芹菜。

   

10. 第10步.

    继续放入青椒丝胡萝卜丝。炒好乘出。

    

11. 第11步.

    放猪油，炒洋葱，炒好乘出。

    

12. 第12步.

    放猪油，下猪肝爆炒。

    

13. 第13步.

    继续放入皮肚。

    

14. 第14步.

    猪肝炒熟

    

15. 第15步.

    放糖，放生抽，老抽。

    

16. 第16步.

    继续翻炒，放一点点盐，不要放多。

    

17. 第17步.

    倒入之前炒好的菜，继续翻炒

    

18. 第18步.

    放入柱侯酱 2-3勺 ，这个咸淡看个人。喜欢咸一点就多放点。

    

19. 第19步.

    倒入调配好的生粉水勾芡。

    

20. 第20步.

    继续翻炒到粘稠。

    

21. 第21步.

    完工

    

22. 第22步.

    一碗热米饭乘入盘子

    

23. 第23步.

    把炒好的菜盖在饭上，南京老头盖浇饭就好了，还是以前小时候的味道。

    

小贴士

盐不要多放，因为柱侯酱是咸的，