茄泥烧肉的食材和调料

茄泥烧肉的做法与步骤

1. 1.

   茄子切条，加盐抓匀腌二十分钟，然后挤出水分

2. 2.

   五花肉切成小块，加盐生抽腌入味

3. 3.

   洋葱切成小块，葱蒜切碎

4. 4.

   少油中火，把五花肉两面煎至微焦

5. 5.

   加入洋葱炒至变软，下蒜末小米椒

6. 6.

   放入茄子，加盐、生抽、老抽翻炒

7. 7.

   加清水刚好没过茄子，放几颗冰糖，盖锅盖小火炖十五分钟

8. 8.

   茄子炖烂，大火收汁，撒葱花出锅啦

小贴士

跟米饭拌在一起好吃，口味比较厚重，连吃两顿会腻