云南印象：野菌腊肠焖饭的做法说明

最爱本味，一口丝滑菌香，一口腊肠回甜，一点脆锅巴，口感丰富。

云南印象：野菌腊肠焖饭的食材和调料

云南印象：野菌腊肠焖饭的做法与步骤

1. 第1步.

   早睡早起，突发想吃焖饭，反正在厨房忙是女汉子的减压好时光，正好冰箱里又有新买的广式腊肠和炒好的牛肝菌。 嗯，先掏米，电饭煲把饭整起。 蒸饭后，正好利用时间差做野生菌的焖饭浇头。就不会耽误一点早晨的时间。

   

2. 第2步.

   这个老字号，皇上皇，他家的28肥瘦广式腊肠，酒香弥漫肥瘦适量，我家居家常备。网店买得到。

   

3. 第3步.

   切薄片

   

4. 第4步.

   洗蘑菇

   

5. 第5步.

   切了红牛肝菌，也就是见手青

   

6. 第6步.

   宽油，炒牛肝菌（见手青）的步骤，见我的另一篇，不赘述。

   

7. 第7步.

   同时，下腊肠一起煸炒出油。 油多，好处一：野生菌炒透去毒素的同时不会炒糊。好处二：最终盖浇加进电饭煲，焖饭锅底会有锅巴。

   

8. 第8步.

   炒好了，基本电饭煲也到了收水时间。把炒锅里的盖浇进去。 这时候，电饭煲的饭是没有完全熟透的。加了菜需要继续焖饭。 唯一注意，油不需要全部倒进去，有一些就会有锅巴了，口感好。 太多油也不健康。

   

9. 第9步.

   这张清晰一些。弄了点胡萝卜颗粒和葱🥕不需要再加油盐，口味清淡吃食材本味吧。 然后搅拌，再继续焖饭直到电饭煲亮灯，示意饭煮好了。

   

10. 第10步.

    起锅，ok啦😊

    

11. 第11步.

    动力满满出发上班！