想想蚕豆焖饭（妈妈的味道）的做法说明

最近爸妈从老家来带了很多家长食材，便做了很多家乡菜，舌尖的儿时味慢慢把我拉回了那些年……

蚕豆焖饭要等蚕豆的季节，妈妈喜欢连壳一起焖，她说那样更香甜。这袋蚕豆是妈妈上次焯熟冰冻在冰箱的，想念妈妈的味道了就拿出来加上火腿丁焖一锅饭，配碗酸汤细细品。

近年蚕豆饭成了我的保留菜品，每次有朋友同事来家吃饭，必焖一锅，今天还是第一次给爸妈做，拍下了菜谱。

想想蚕豆焖饭（妈妈的味道）的食材和调料

想想蚕豆焖饭（妈妈的味道）的做法与步骤

1. 第1步.

   先将肥火腿丁煸出多余油脂，再下瘦火腿丁翻炒

   

2. 第2步.

   下蚕豆炒香

   

3. 第3步.

   关小火，铺入提前煮好的米饭

   

4. 第4步.

   铺成这样

   

5. 第5步.

   小火焖10-15分钟，有闻到香味，而且很多蒸汽这样

   

6. 第6步.

   加生抽拌匀，再焖3-5分钟（可香啦）火腿有咸味，生抽倒的多，既上色也当盐使，所以不再额外加盐

   

7. 第7步.

   焖完是这样，嫌颜色深可以倒点儿老抽哈，一点点就好～然后撒葱花开吃！喷香！！

   

小贴士

最好用不粘锅，全程小火焖，喜欢锅巴的可以多焖一会会儿。

宣威火腿一定要！灵魂！没有的就用腊肉