咖喱鸡腿饭的食材和调料

咖喱鸡腿饭的做法与步骤

1. 1.

   洋葱切块、红萝卜和马铃薯切丁，鸡腿去骨切块、抓少许盐和姜汁去腥、入味

2. 2.

   热锅加入2T的油，热后倒入切好的洋葱、红萝卜和马铃薯炒香，捞出锅待用

3. 3.

   利用剩下的油开大火，倒入入味的鸡腿块，炒至颜色稍微变白，捞出锅待用

4. 4.

   另起热油锅加入咖喱粉炒香，加入椰浆和水煮至沸腾

5. 5.

   转中火，香蕉捣成泥加入、搅匀，再加入“2”“3

6. 6.

   煮至收汁，离火出锅

小贴士

1、炒鸡肉时要用大火翻炒至颜色稍微变白，要是全变白再次烹煮后鸡肉会变柴；
2、咖喱稍凉后会稠些，最后收汁不要收太干了；
3、若用冷冻的鸡腿，在没完全退冰的情况下更容易去骨。