香菇鸡饭的做法说明

这是用料简单，制作简便的一种家常烩饭，以香菇和鸡肉为主，还可以添加其它蔬菜如洋葱、胡萝卜等，搭配一些粗杂粮也不错，比如南瓜、红薯等...

香菇鸡饭的食材和调料

香菇鸡饭的做法与步骤

1. 1.

   糯米淘洗后浸泡2小时以上或隔夜；鸡腿拆骨切成丁，加少许料酒、盐和胡椒粉腌渍10分钟；干香菇泡发后清洗干净，切成条；

2. 2.

   起锅煸炒鸡丁断生，倒入香菇煸炒至软；调入酱油膏和生抽，倒入浸泡好的糯米（含米量所需的水；可以用滤净的泡香菇水）炒匀炒干，加盖小火焖煮15～20分钟至熟。

小贴士

米饭可以全部用糯米，也可以糯米大米1∶1；米饭与配料炒匀后，也可以转入电饭锅，启动煮饭程序完成。