杂菜烩饭的食材和调料

杂菜烩饭的做法与步骤

1. 1.

   将火腿和所有青菜都切块，蒜切片备用

2. 2.

   炒锅注油，烧热，下蒜片爆香，先下茄子煸软，再放入火腿、西红柿和土豆略炒

3. 3.

   添汤没过食材，大火烧开，转中小火将土豆焖熟

4. 4.

   放入丝瓜煮一分钟，调入适量盐和少许生抽，最后放入剩米饭稍煮，调入胡椒粉即可关火

小贴士

1.青菜可以根据手边材料变化，丝瓜一定要最后放，稍煮即可；
2.也可以用肉代替火腿，如果那样的话就要先炒肉片，再放其它青菜；
3.其它食材都比较易熟，只有土豆需要多煮一会，用筷子扎一下能穿透就可以了，切小块易熟；
4.米饭放里不要煮久，只要煮散就好，否则吸汤太多，会太烂，没有口感。